Yến Mạch Đậu Lăng cùng Salsa Bơ, Hummus và Đậu Nành Nhật

Yến mạch rất phổ biến trong chế biến món ngọt và làm bánh, nhưng yến mạch mặn cho bữa sáng với đầy đủ dinh dưỡng từ chất xơ, chất đạm và chất béo tốt vừa có thể làm bùng khẩu vị, vừa giúp chúng ta no cực lâu, luôn tràn đầy năng lượng để học tập và công việc đấy nha.

Nguyên liệu

Phần yến mạch đậu lăng

• 20g yến mạch cán mỏng
• 15g đậu lăng đỏ khô
• 200ml nước lọc
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ (tuỳ thích)
• 1/2 củ hành tím nhỏ (tuỳ thích)
• Muối và tiêu

Phần salsa bơ

• 1/4 quả bơ chín (~40g)
• 10g cà chua, cắt hạt lựu
• 10g hành tây tím, cắt hạt lựu
• 10g ớt đỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu
• Nước chanh
• Rau mùi tươi, băm nhỏ
• Muối và tiêu

Topping khác

• 1-2 tbsp Hummus
• 50g đậu nành Nhật
• Tiêu

Cách làm

1. Thái hạt lựu và băm nhỏ tỏi, hành tím, cà chua, hành tây tím, ớt đỏ và rau mùi.
2. Trộn yến mạch, đậu lăng, nước lọc, tỏi và hành tím (nếu dùng) vào một nồi nhỏ rồi nấu trên lửa vừa.
3. Khi nước sôi lên thì giảm nhỏ lửa và nấu 8-12 phút hoặc cho đến khi yến mạch đặc lại. Để nghỉ vài phút rồi thêm muối và tiêu vào nêm cho vừa khẩu vị.
4. Nghiền bơ rồi trộn với cà chua, hành tây tím, nước chanh, rau mùi, muối và tiêu cho thật đều để thấm gia vị rồi để nghỉ.
5. Cho phần yến mạch ra tô rồi cho phần salsa bơ và topping lên trên rồi thưởng thức.