Sốt chấm Hummus

Hummus là một món ăn dạng sốt kem mịn được xay nhuyễn từ đậu gà chín, bơ mè, nước chanh và tỏi rất đặc trưng ở các nước Trung Đông. Loại sốt hummus này cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt giàu chất đạm từ thực vật và chất béo tốt. Kết hợp với nhiều món ăn như chấm cùng bánh mỳ, phết vào bánh mỳ kẹp, ăn cùng rau củ, món này phù hợp cho tất cả mọi bữa trong ngày luôn đó.

Nguyên liệu

• 250g đậu gà nấu chín
• 60g bơ mè
• 60ml nước chanh
• 1 củ tỏi
• 1/2 củ hành tây
• 60ml dầu ăn
• 60ml nước đá
• 1/2 tsp muối
• 1/2 tsp bột thì là cumin (tuỳ chọn)
• 1/4 tsp bột ớt cựa gà paprika (tuỳ chọn)

Phần topping:

• Dầu oliu
• Bột ớt cựa gà paprika
• 1-2 lát bánh mỳ nguyên cám, bánh mỳ kẹp
• Cà rốt, dưa leo, xà lách hoặc rau củ tuỳ thích

Cách làm

1. Nấu chín đậu gà nếu cần. Lột vỏ tỏi và cắt hành tây thành múi cau.
2. Chuẩn bị hai chén nhỏ hoặc ramekin sau đó là cho tỏi vào nướng trong nồi chiên ngập dầu ăn tầm 20 phút để tỏi chín vàng. 
3. Khi tỏi và hành đã chín vàng thì mình sẽ cho đậu gà chín, bơ mè, nước chanh, tỏi, hành tây, dầu của tỏi và hành, nước đá vào máy xay rồi xay cho tất cả hoà quyện và đạt được độ đặc mong muốn. Có thể thêm nước nếu cảm thấy hơi đặc. 
4. Khi đã đạt được độ đặc và mịn mong muốn rồi thì cho bột thì là, bột ớt cựa gà và nêm muối vào rồi xay thêm một lần nữa. 
5. Tất cả sẵn sàng thì các bạn dùng cây vét bột rồi cho lên dĩa, rưới một ít dầu oliu, một ít bột ớt cựa gà paprika và rau mùi cắt nhỏ nếu thích. 
6. Chuẩn bị phần topping để ăn kèm.