Đậu Lăng và Bông Cải Trắng Xào Tỏi

Đậu lăng hầm xào với bông cải trắng và tỏi rất nhanh, dễ làm mà lại rất giàu đạm, chất xơ và các vitamin khoáng chất cần thiết. Món ăn này là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn bổ sung thêm chất sắt, hạn chế lượng đường và muối cho một cơ thể đầy sức sống và một trái tim khoẻ mạnh đó nha.

Nguyên liệu

• 1/2 tbsp dầu ăn hoặc dầu xịt
• 1/4 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1/4 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 tsp oregano khô
• 1/4 tsp mùi tây khô
• Bột mùi tây
• 1/4 cây bông cải trắng
• 6-7 quả cà chua bi (~70g)
• 100g đậu lăng xanh nấu chín
• 150ml nước lọc
• 1 tsp giấm táo
• Muối và tiêu

Topping: Cơm trắng, nước chanh, ngò rí, hành lá...

Cách làm

1. Sơ chế rau củ và nấu chín đậu lăng (nếu cần).
2. Đun nóng một chảo nhỏ trên lửa vừa và thêm dầu ăn vào. Cho hành tây vào xào cho chín trong 3 phút cho mềm.
3. Thêm ớt chuông vào xào 1-2 phút.
4. Cho tỏi băm, oregano khô, mùi tây khô và bột mùi tây vào xào 1 phút. Thêm một chút dầu ăn hoặc nước rồi chờ cho tất cả thơm lên.
5. Cho bông cải trắng vào xào nhanh rồi thêm cà chua bi vào. Xào nhanh rồi thêm tầm 150ml nước và đậu lăng xanh chín vào. Hạ lửa vừa hoặc nhỏ tầm 5 phút, đến khi cà chua bi mềm thì dùng thìa ấn vỡ ra.
6. Đậy nắp cho đến khi sốt đặc lại tầm 10-15 phút để cho tất cả chín mềm.
7. Tắt bếp rồi cho giấm táo, nêm thêm muối tiêu cho vừa miệng.
8. Trang trí phần súp hầm với topping tuỳ thích và ăn cùng cơm trắng.