Granola Bánh Chuối

Chắc hẳn các bạn đã ăn qua granola truyền thống, nhưng có bao giờ các bạn thử granola vị chuối chưa? Công thức granola chuối này có mùi hương như một chiếc bánh chuối cộng với sự đủ đầy từ các nhóm chất như chất đạm, chất xơ, chất béo tốt như omega 3 và omega-6, chắc chắn sẽ là một món ăn vặt lý tưởng cho những bạn thèm ngọt nhưng vẫn yêu dinh dưỡng đó nha.

Nguyên liệu

• 270g yến mạch cán dẹt
• 90g hạt óc chó
• 50g hạt hạnh nhân
• 3 tbsp (~12g) đường nâu 
• 1/2 tsp muối
• 1 1/2 tsp bột quế
• 1 tbsp (~7g) hạt lanh (hoặc bột hạt lanh)
• 60ml dầu hạt cải/dầu dừa
• 95g mật ong/xiro
• 1 tsp chiết xuất vani
• 1-2 trái chuối chín, nghiền nhuyễn

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng 175C.
2. Trộn yến mạch, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, đường nâu, muối, bột quế, hạt lanh trong bát lớn.
3. Lấy một nồi nhỏ đun nóng dầu hạt cải, mật ong và chiết xuất vani. Khi sôi lên và hơi đặc lại thì tắt bếp, cho chuối nghiền nhuyễn vào rồi quậy đều hỗn hợp, sau đó cho vào trộn đều cùng hỗn hợp khô.
4. Lót giấy nướng vào khay rồi trải đều phần hỗn hợp lên khay. Dùng cây vét bột ấn đều cho hỗn hợp không quá sát nhau rồi nướng trong vòng 45-60 phút. Nếu thích ăn giòn thì giữa đường đảo đều hỗn hợp khi chuyển vàng đẹp.
5. Khi lò nướng tắt thì hãy để nguội hoàn toàn rồi hẳn mở lò để cho granola khô và nguội hẳn.
6. Cất vào lọ dùng lần và bảo quản ở nơi mát 1 tháng và tủ lạnh 3 tháng.

Nguồn tham khảo: https://minimalistbaker.com/banana-bread-granola/