Còn gì đủ chất hơn với một món ăn dinh dưỡng với sự kết hợp của bún gạo lứt cho tinh bột tốt, cải thìa cho chất xơ, đậu phụ cho chất đạm và sốt hạt điều cho chất béo tốt. Vừa béo vừa chua chua cay nhẹ, món này chắc chắn sẽ khiến bạn không cần ăn ngoài nữa luôn đó nha.
Nguyên liệu
Phần đậu phụ sốt điều cay
- 120g đậu phụ cứng, cắt miếng vuông
- 2 tbsp bơ hạt điều
- Nước lọc
- 1 tsp bột curry
- 1/2 tsp bột ớt
- 1 tsp bột gừng
- 1-2 tbsp nước tương (hoặc tamari)
- Dầu ăn hoặc dầu xịt
Phần bún lứt cải thìa
- 40g bút lứt khô
- Dầu ăn hoặc dầu xịt
- 1/4 củ hành tây, cắt múi cau
- 2-3 tép tỏi, bóc vỏ
- 1-2 tbsp nước tương (hoặc tamari)
- 100g cải thìa (hoặc cải tuỳ thích), hấp chín
Topping: chanh, lá bạc hà, boa rô...
Cách làm
- Sau khi ép đậu phụ đã ráo nước thì cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Làm nóng nồi chiên không dầu 180C vài phút.
- Xếp đậu phụ vào nồi chiên, có thể thêm dầu ăn hoặc dầu xịt rồi nướng 20 phút hoặc cho đến khi đậu phụ vàng giòn.
- Luộc bún lứt theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước.
- Trộn tất cả nguyên liệu sốt điều cay rồi để sang một bên.
- Sơ chế và cắt nhỏ hành tây và tỏi, hấp chín cải (nếu cần). Cho dầu ăn hoặc xịt dầu vào chảo, chảo nóng lên thì cho hành tây vào xào sau đó là đến tỏi.
- Cho bún lứt, nước tương và cải hấp chín vào chảo. Trộn tất cả cho đều thấm gia vị rồi tắt bếp.
- Chuyển phần bún lứt ra đĩa rồi dùng chảo đó cho nước sốt điều cay vào cùng một ít nước. Đậu phụ đã chín thì cho vào xào nhanh cùng với sốt cho đẫm rồi tất bếp.
- Trang trí phần đậu phụ lên trên bún lứt, có thể thêm một ít topping rồi thưởng thức.
0 Nhận xét