Salad Cơm Nướng Cá Hồi Dưa Leo

Một bát salad cực sáng tạo cùng với dưa leo, cá hồi nghiền, quả bơ, đậu nành Nhật và cơm nướng giòn sau đó là nước sốt teriyaki, đầy hương vị cho cả những người không yêu thích salad luôn. Đây không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt, mà còn là một món ăn cực kỳ giàu đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ, mang đến bữa ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

Phần cơm

• 200g cơm nấu chín
• 1 tbsp nước tương ít mặn
• 1/2 tsp bột ớt
• 1/2 tsp dầu mè

Phần cá hồi

• 250g cá hồi phi lê không da
• Muối và tiêu
• Bột tỏi

Phần salad:

• 2 trái dưa leo lớn (~200g)
• 70g đậu nành Nhật
• 2 tbsp rau mùi (hoặc hành lá)
• 80g trái bơ

Phần sốt:

• 1 tbsp dầu mè
• 1 tbsp nước tương (hoặc tamari)
• 1 tbsp sake (hoặc giấm)
• 1 tsp bột tỏi
• 1/2 tbsp sriracha (tuỳ thích)

Cách làm

1. Sơ chế và cắt nhỏ rau củ.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng) 180C.
3. Cho cơm nguội vào tô rồi trộn đều cùng với gia vị cho thấm.
4. Cho cơm vào nướng trong vòng 30-40 phút 160C hoặc cho đến khi cơm giòn, nhớ để ý kẻo cơm cháy.
5. Ướp cá hồi với gia vị rồi để nghỉ. Sau khi cơm nấu xong có thể cho vào nướng 160C 10-12 phút hoặc khi đạt đến độ chín mong muốn. Cá hồi chín thì dùng nĩa xé nhỏ cá hồi.
6. Trộn đều nguyên liệu nước sốt cho đều.
7. Xếp nguyên liệu salad vào tô lớn sau đó là phần cá hồi và cơm.
8. Rưới sốt lên trên cơm rồi thưởng thức thôi.