Cơm Đậu Gà Cốt Dừa Béo Ngậy

Chỉ mất tầm 30 phút là đã có một bữa ăn siêu dinh dưỡng từ cơm basmati, đậu gà và bông cải rồi. Món này có vị hơi chua nhẹ từ giấm táo, nhưng khi kết hợp với nước cốt dừa và cuối cùng là đậu gà nướng thì nó trở nên thanh dịu hơn rất nhiều. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản nhưng đầy dưỡng chất thì đây là công thức nên nằm trong danh sách công thức tuần này của bạn đó. 

Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

Phần đậu gà nướng

• 120g đậu gà nấu chín
• Dầu ăn hoặc dầu xịt
• 1/2 tsp bột ớt cựa gà paprika
• Muối và tiêu

Phần cơm nước dừa

• Dầu ăn hoặc dầu xịt
• 1/2 củ hành tây tím, cắt hạt lựu
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
• 100g bông cải xanh (hoặc rau củ khác tuỳ thích), cắt nhỏ
• 60ml giấm táo (hoặc giấm tuỳ thích)
• 80g gạo basmati Ấn Độ
• 200ml nước lọc
• 1/2 trái chanh vàng vắt lấy nước
• 60ml nước cốt dừa
• 1 nắm mùi tây tươi, băm nhỏ

Cách làm

1. Chuẩn bị và sơ chế phần rau củ. Lấy khăn khô hoặc khăn giấy thấm cho đậu gà khô lại.
2. Ướp đậu gà với gia vị rồi để nghỉ vài phút.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu 180C, ướp dầu hoặc xịt dầu sau đó cho đậu gà vào nướng 15 phút hoặc cho đến khi đậu gà vàng và chín đều.
4. Làm nóng chảo 1 phút rồi thêm dầu ăn hoặc dầu xịt vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hành tây, tỏi và bông cải vào xào vài phút cho đến khi bông cải xanh lên và hành tây ngả màu.
5. Cho giấm táo và nước lọc vào rồi cho phần gạo vào, khoảng 5-7 phút sau cho nước dừa, nước chanh và mùi tây vào cùng, hạ lửa nhỏ tầm 20 phút hoặc kiểm tra khi cơm đã chín mềm nhưng vẫn còn ẩm.
6. Cho đậu gà vào xào cùng cơm, thêm nước nếu cảm thấy khô hoặc có thể tắt bếp cho đậu gà lên trên ăn cùng cơm.