Đậu Phụ Sốt Cam Chua Cay

Món Đậu Phụ Sốt Cam Chua Cay này kết hợp đậu phụ chiên giòn với sốt cam chua ngọt, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đậu phụ dồi dào đạm thực vật, thêm bông cải xanh hấp giàu vitamin và chất xơ rồi còn kèm theo cơm basmati thật dẻo. Dễ làm chỉ mất 15 phút, bữa ăn không chỉ hấp dẫn mà còn cân bằng dinh dưỡng nữa đó nha.

Nguyên liệu

Phần đậu phụ ướp

• 115 g đậu phụ cứng
• 1 tsp nước tương (hoặc tamari)
• Dầu mè
• 1/2 tsp bột ngô

Phần sốt cam

• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
• Vài lát gừng, băm nhỏ
• Nửa trái ớt to ít cay
• 60ml nước cam vắt
• 1 tbsp nước tương (hoặc tamari)
• 1 tbsp sake (hoặc giấm)

Topping ăn kèm

• Cơm basmati, cơm gạo lứt
• Rau hấp hoặc xào
• Hạt mè trắng và đen

Cách làm

1. Sau khi ép đậu phụ đã ráo nước thì cắt thành miếng vuông vừa ăn. Trộn đều cùng với gia vị rồi để nghỉ vài phút.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu 170C vài phút.
3. Xếp đậu phụ vào nồi chiên, có thể thêm dầu ăn hoặc dầu xịt rồi nướng 20 phút hoặc cho đến khi đậu phụ vàng giòn.
4. Sơ chế và chuẩn bị phần rau củ. Vắt nước cam.
5. Cho dầu ăn hoặc dầu xịt vào chảo, đợi dầu nóng rồi xào tỏi, gừng và ớt vào xào cho thơm trên lửa vừa trong 2 phút rồi cho nước cam vắt, nước tương, sake rồi cuối cùng là đậu phụ xào trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp thấm gia vị.
6. Hâm nóng cơm và hấp phần bông cải.
7. Xếp lần lượt cơm, bông cải và đậu phụ ra đĩa. Có thể rắc thêm hạt mè để trang trí rồi thưởng thức.