Cà Ri Đậu Gà

 Một trong những món ngon nhất của đậu gà chính là món curry hầm đậu gà. Curry đa dạng những hợp chất chống oxy hoá nhờ sự kết hợp hoà quyện giữa những gia vị và thảo mộc khô, làm cho món ăn không những thêm màu sắc mà còn hấp dẫn và đủ chất.

Nguyên liệu

Phần cà ri đậu gà

• 1/2 tbsp dầu ăn hoặc dầu xịt
• 1/4 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1-2 tép gừng, băm nhỏ
• 1 trái ớt đỏ ít cay
• 2 tbsp sốt cà chua đặc
• 1 tsp bột curry
• 1/2 tsp bột ngò
• Bột quế
• Bột nhục đậu khấu
• 1/4 tsp bột nghệ
• 150-200ml nước hoặc sữa hạt (có thể thêm)
• 1 tbsp bơ mè (tuỳ thích)
• 100-150g đậu gà đã nấu chín
• 1 nắm rau cải bó xôi (tuỳ thích)
• 1/2 tbsp nước chanh (tuỳ thích)
• Muối và tiêu

Topping: Diêm mạch, sữa chua, mùi tây,...

Cách làm

1. Sơ chế rau củ và nấu chín đậu gà (nếu cần).
2. Đun nóng một chảo nhỏ trên lửa vừa và thêm dầu ăn vào. Cho hành tây vào xào cho chín trong vài phút cho mềm, thêm một chút nước để tránh cháy nồi. 
3. Cho tỏi băm vào xào vài phút. Thêm một chút dầu ăn hoặc nước rồi chờ cho tất cả thơm lên. 
4. Thêm phần gia vị curry vào rồi trộn đều cho thấm.
5. Thêm đậu gà chín và tầm 150ml nước hoặc sữa vào. Hạ lửa vừa hoặc nhỏ, chú ý khuấy thường xuyên, đậy nắp cho đến khi sốt đặc lại tầm 10-15 phút để cho tất cả chín.
6. Cho thêm một nắm cải bó xôi vào rồi trộn đều cho đến khi cải bó xôi hoà vào phần curry.
7. Nêm thêm muối và nước chanh vào cà ri cho vừa miệng.
8. Trang trí phần súp hầm với topping tuỳ thích và ăn cùng diêm mạch.