Salad Mexico Đậu Đỏ Tây, Ngô Nướng, Cà Chua và Xoài cùng Bơ Nghiền

Món salad Mexico này không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, giúp bạn no bụng và tràn đầy năng lượng cả ngày dài. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ngô nướng, độ béo ngậy của bơ, vị ngọt thanh của cà chua và xoài, cùng vị bùi bùi của đậu đỏ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đậu đỏ cung cấp protein, ngô cung cấp chất xơ, và bơ thì giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, với các loại topping đa dạng, bạn có thể thoải mái sáng tạo để có được hương vị riêng cho mình.

Nguyên liệu

• 1/2 trái ngô, cắt đôi
• 1 tsp dầu ăn hoặc dầu xịt
• 1/2 đậu đỏ Tây đóng hộp (~200g), rửa sạch và để ráo nước
• 1 quả cà chua nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1/4 trái xoài chín, cắt hạt lựu
• 1 cây hành lá hoặc rau mùi, cắt nhỏ
• 1/4 hành tây tím, cắt sợi
• 3 tbsp giấm gạo/giấm táo
• 1/2 quả bơ chín
• 1 tbsp nước chanh
• 1 tsp dầu oliu
• Muối và tiêu
• Đường nâu

Topping khác

• Muối và tiêu
• Rau thơm
• Nước chanh
• Cơm chín
• Rau xà lách
• Sữa chua dừa

Cách làm

1. Làm nóng nồi chiên không dầu 180C vài phút. Bẻ đôi trái ngô và cho vào nồi chiên, quét hoặc xịt dầu vào nướng 10-15 phút hoặc cho đến khi ngô chín đều.
2. Thái sợi hành tây tím rồi cho giấm, muối và đường vào ngâm.
3. Chuẩn bị đậu đỏ Tây, cắt cà chua, hành lá và xoài.
4. Nghiền nhuyễn bơ chín rồi cho nước chanh, dầu oliu, hành lá, muối và tiêu.
5. Cho tất cả ra tô rồi thêm phần topping để ăn kèm rồi thưởng thức.