Cá Hồi Nướng Tiêu Chanh cùng Salad Xoài

Món salad cá hồi siêu tươi mát và đầy màu sắc này là một công thức cảm hứng từ chế độ ăn Địa Trung Hải, một chế độ nổi tiếng với lợi ích cho sức khoẻ và các thành phần giàu dinh dưỡng. Cá hồi giàu axit béo omega-3 nướng được ướp với gia vị tự nhiên, kết hợp với salad rau củ thanh mát giàu chất chống oxy hóa, và chất béo lành mạnh đến từ dầu oliu mang đến sự cân bằng hài hòa giữa hương vị ngọt ngào và mặn mà mà ai ai cũng nên thử đó nha.

Nguyên liệu

Phần cá hồi

• 120-150g cá hồi
• 1 tsp dầu ăn hoặc dầu xịt
• Muối và tiêu
• 1/4 tsp bột ớt
• 1 tsp bột tỏi
• 1/4 tsp mật ong

Phần salad

• 1/4 quả dưa chuột, thái hạt lựu
• 1/4 củ hành tây đỏ, thái lát
• 1/2 quả xoài chín, thái hạt lựu
• 1 tsp nước chanh
• 4-5 quả cà chua bi, cắt đôi
• 30g lá xà lách, thái nhỏ
• 1 tbsp giấm táo
• 1 tbsp dầu ô liu

Phần sốt

• 1 tbsp dầu ô liu
• 1 tbsp nước chanh
• 1/4 tsp bột ớt
• 1/4 tsp lá rau mùi khô
• Muối và tiêu
• 1/2 tsp rau mùi, thái nhỏ

Cách làm

• Trộn cá hồi với muối, tiêu, vỏ chanh, bột tỏi, bột ớt và mật ong.
• Làm nóng nồi chiên không dầu 180C vài phút rồi đặt cá hồi vào nướng trong 12-15 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng.
• Sơ chế và cắt nhỏ rau củ. Cho dưa leo, hành tây tím, cà chua bi, lá rau xà lách, xoài và một ít dầu ô liu trong tô rồi trộn đều.
• Trộn đều dầu ô liu, nước chanh, bột ớt, lá rau mùi tây khô, muối và tiêu để làm nước sốt.
• Cho phần salad vào tô lớn, cho cá hồi đã nấu chín lên trên, cuối cùng là rưới nước sốt rồi thưởng thức.