Trứng khuấy, chuối & bơ nghiền

Trứng không chỉ giàu đạm mà giá thành còn phải chăng nên không thể bỏ lỡ cho một bữa sáng lý tưởng. Cộng thêm chất xơ từ cà chua và quả bơ, chất béo tốt từ quả bơ và tinh bột chậm từ chuối, một bữa sáng giàu chất dinh dưỡng không ngờ chỉ cần đơn giản như vậy!

Nguyên liệu

• 5 quả trứng gà so
• 1/2 quả chuối
• 1/2 quả bơ
• Chanh
• Rau mùi
• Muối 
• Tiêu
• Topping: cà chua bi, bánh mì

Cách làm

1. Cắt một nửa quả bơ và nghiền nhuyễn cùng với một ít muối, tiêu, chanh và rau mùi.
2. Thái mỏng 1/2 quả chuối và áp chảo cùng với một ít dầu dừa cho vàng cả hai mặt.
3. Cho 1 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu bơ, giấm trắng, hành tím, mù tạt vàng, muối và tiêu rồi trộn tất cả cho thật đều để làm nước sốt.
4. Đập 5 quả trứng gà so vào trong tô và khuấy đều. Đổ trứng vào chảo với một ít dầu với lửa vừa nhỏ và khuấy đều trong vòng 1 phút.
5. Cắt đôi vài quả chua bi và nướng một lát bánh mì để ăn kèm. (tùy thích)