Đậu phụ khuấy, cà chua bi, xà lách & bơ nghiền

Với những bạn theo chế độ ăn chay vegan, thay vì chúng ta có trứng là nguồn đạm chính, đậu phụ luôn là nữ hoàng của lượng đạm thực vật dồi dào. Tương tự với trứng khuấy, chúng ta cũng sẽ kết hợp cùng đa dạng các loại chất xơ và chất béo tốt từ lá xà lách, cà chua và quả bơ cho một bữa sáng dồi dào dinh dưỡng.

Nguyên liệu

1/4 khối đậu phụ cứng

1/8 tsp bột nghệ

1/4 tsp bột tỏ

1/4 tsp bột hành

1/8 tsp bột ớt

Muối

Tiêu

2 tsp men dinh dưỡng

40ml sữa hạt (tùy chọn)

1/2 tbsp bơ mè (tùy chọn)

Cách làm

1. Ép nước đậu phụ. Lót thớt bằng vài lớp khăn giấy hoặc khăn lau bát đĩa mỏng sạch. Đặt đậu phụ lên trên, sau đó dùng sách dạy nấu ăn dày hoặc đĩa lớn đè lên trên trong tầm 15 phút.

2. Trộn đều bột nghệ, bột tỏi, bột hành tây, bợt ớt, muối, tiêu đen, bơ mè và men dinh dưỡng. Đổ sữa vào từ từ và quấy cho đến khi nước sốt hòa quyện.

3. Dùng tay xé đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa.

4. Đun nóng chảo chống dính với dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chảo và thỉnh thoảng đảo cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 5-7 phút.

5. Dùng thìa hoặc cây vét bột xé nhỏ từng miếng đậu phụ lớn nhưng đừng quá nhỏ.

6. Thêm nước sốt vào, trộn đều nước sốt lên từng miếng đậu phụ, tiếp tục cho đến khi đạt được kết cấu và độ đặc mong muốn. Nếu thích ăn dẻo thì chỉ cần xào 30-60 giây là tắt bếp.

7. Nếm thử và thêm chút muối nếu cần.

8. Có thể ăn cùng với cà chua bi, một ít bơ nghiền và một lát bánh mì nguyên cám nhỏ.