Salad Đậu Thận Trắng Nước Tương Mật Hoa Chanh

 

Không cần phải nấu nướng nhiều mà vẫn đảm bảo đủ chất, vậy thì món salad đậu thận trắng với cà chua và bơ lát ăn kèm với sốt nước tương mật hoa chanh này nhất định sẽ vừa lạ miệng, vừa ngon theo cách rất riêng mà bạn có thể làm cho mọi bữa đấy nha. 

Nguyên liệu (cho 1 người ăn)

Phần cà chua

• 80g cà chua bi, cắt đôi
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tsp dầu ăn
• 1 tsp nước tương mật hoa dừa
• 1 tsp đường nâu
• 1 tsp giấm táo (hoặc giấm tuỳ thích)
• 1/4 tsp bột ngò
• Một xíu bột ớt

Phần salad đậu thận trắng

• 100g đậu thận trắng chín, nấu sẵn hoặc dùng lon
• 1 tbsp hành lá
• 1 tsp rau mùi
• 1/2 trái chanh, bào lấy vỏ và vắt nước
• 1/4 trái bơ, cắt hạt lựu
• Muối và tiêu

Topping: 60g diêm mạch chín

Cách làm

1. Ngâm diêm mạch trước ít nhất 30 phút rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Sơ chế và để ráo nước phần rau củ và đậu thận trắng.
3. Lấy một tô vừa ướp phần cà chua với muối rồi để nghỉ 10 phút, sau đó thêm tỏi băm và gia vị rồi trộn đều.
4. Lấy một tô khác trộn đều đậu thận trắng, hành lá, rau mùi, vỏ chanh và nước chanh, muối và tiêu.
5. Cho phần cà chua bi và bơ hạt lựu vào trộn nhẹ đều cùng cho thấm gia vị. Nếu có thời gian hãy để hỗn hợp nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng.
6. Ăn kèm diêm mạch nóng hoặc nguội tuỳ thích.