Salad Đậu Phụ Mè Sốt Bơ Đậu Phộng

Bát salad đậu phụ mè với nước sốt đậu phộng này là một thực đơn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối lành mạnh! Đậu phụ được thấm đều trong nước sốt đậu phộng sau đó phủ hạt mè và nướng cho đến khi giòn giòn dai dai rồi ăn kèm với rau xanh rưới nước sốt đậu phộng chua mặn cay mà không cần quá nhiều đường chắc chắn sẽ công thức salad yêu thích tiếp theo của bạn đó.

Nguyên liệu

Phần sốt bơ đậu phộng

• 1 tbsp bơ đậu phộng mịn (không vón cục)
• 1 tsp nước tương hoặc tamari
• 1/4 tsp dầu mè rang
• 1 tsp tương ớt xay (hoặc tương ớt srirracha)
• 1 tsp mật ong (thuần chay thay bằng đường hoặc siro)
• 1 tsp nước chanh
• 1/2 tsp bột tỏi (có thể thay bằng tỏi băm)
• 1/2 tsp bột gừng (có thể thay bằng gừng băm)
• 1-2 tbsp nước nóng

Phần đậu phụ

• 100g đậu phụ đã ép ráo nước
• Một ít phần sốt bơ đậu phộng ở trên
• 1 tsp bột bắp
• 1 tbsp hạt mè trắng
• 1 tbsp hạt mè đen

Phần salad

• 50-70g rau xà lách, cắt nhỏ
• 30g bắp cải tím, cắt nhỏ hoặc bào sợi
• 30g cà rốt, bào sợi
• 30g dưa leo, thái lát mỏng
• Hạt đậu phộng rang (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt bơ đậu phộng cho đều. Tự tuỳ chỉnh lượng nước để đạt được độ lỏng mong muốn (hoặc có thể sử dụng máy xay để làm nước sốt đều hơn).
2. Ép nước đậu phụ và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Lấy một bát lớn rồi trộn một ít phần sốt, bột bắp rồi thêm đậu phụ vào ướp cho đều tất cả các mặt. Có thể để nghỉ vài phút cho thấm.
3. Lấy một bát lớn khác rồi trộn đều hai loại hạt mè, cho phần đậu phụ ướp phủ đều với hạt mè cho đều tất cả các mặt.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu 180C vài phút. Xếp đều đậu phụ vào giỏ chiên và không quá sát nhau vì đậu rất dễ thấm nước vào nhau. Nướng trong 10-15 phút cho vàng giòn, kiểm tra và nướng thêm vài phút nếu chưa chín tới.
5. Chuẩn bị và sơ chế phần rau củ: Cắt nhỏ lá xà lách, cắt nhỏ bắp cải tím, bào sợi cà rốt, thái lát tròn dưa leo.
6. Lấy một bát vừa rồi xếp rau xà lách ở dưới, sau đó đến bắp cải tím, cà rốt và dưa leo. Đậu phụ chín thì lên trên cùng rồi rắc một ít hạt đậu phộng rang và rưới sốt lên rồi thưởng thức.