Những món có bơ đậu phộng luôn là những món khoái khẩu của mình. Món mỳ trộn với đa dạng các loại rau củ từ đậu nành Nhật, bắp cải tím, cà rốt và cả ngò rí, sự chua chua của nước me và nước chanh cũng như sự cay nhẹ của tương ớt, đây chắc chắn là một món sẽ khiến bạn ăn đi ăn lại mãi không ngán đó nha.
Nguyên liệu
Phần bún/mỳ/miến:
100g đậu nành Nhật đông lạnh
30-40g bún/mỳ/miến khô
Phần nước sốt bơ đậu phộng:
1 tbsp bơ đậu phộng ít hoặc không muối
1-2 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
1-2 tbsp nước me, ngâm trước với nước nóng
1/4 quả chanh, bào vỏ
1-2 tsp nước tương hoặc tamari
1-2 tsp tương ớt srirracha
1 tsp đường nâu
Dầu mè
Rau mùi khô
Bột quế
Phần rau:
50-70g bắp cải tím, bào hoặc thái sợi nhỏ
1/2 củ cà rốt vừa, bào hoặc thái sợi nhỏ
Lá và thân ngò tươi
Phần đậu phụ nướng:
70-100g đậu hủ cứng (hoặc bất kỳ loại đạm nào bạn thích)
Dầu oliu
Muối
Phần sốt mỳ:
1-2 tbsp nước chanh
1 tbsp nước tương hoặc tamari
1/2 tbsp mật ong/nước đường/mirin
Dầu mè
Hạt mè rang
Cách làm
Luộc bún/mỳ/miến theo hướng dẫn theo bao bì. Rã đông rồi bóc vỏ đậu nành Nhật.
Làm nước sốt đậu phộng: Trong tô, trộn bơ đậu phộng, tỏi, nước me, vỏ chanh, tamari hoặc nước tương, tương ớt, đường, dầu mè rau mùi khô và bột quế. Trộn đều và nếu hơi khô có thể cho thêm nước me hoặc nước lọc. Để qua một bên.
Chuẩn bị đậu phụ và rau: Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ. Bào hoặc thái nhỏ bắp cải và cà rốt bằng tuỳ thích. Cắt nhỏ rau mùi.
Nướng đậu phụ bằng nồi chiên không dầu 180C 15 phút hoặc cho tới khi vàng giòn.
Làm nước sốt mỳ: Cho nước cốt chanh, tamari, nước đường và hạt mè vào và trộn đều cho hoà quyện.
Cho 1/2 phần sốt và dầu mè vào mỳ và trộn đều. Phần còn lại cho vào đậu phụ và cũng trộn đều.
Cho mì đã trộn sốt vào tô lớn. Thêm bắp cải thái nhỏ, cà rốt, đậu nành Nhật, đậu phụ nướng sốt và ngò rí cắt nhỏ vào. Cuối cùng cho sốt bơ đậu phộng (thiệt hào phóng) vào và dùng kẹp hoặc đũa trộn tất cả cho đều.
Có thể rưới thêm tương ớt srirracha để thêm độ cay nhé.
.png)
.png)
0 Nhận xét