Bát cân bằng đậu gà Địa Trung Hải

Bản thân mình rất ngưỡng mộ chế độ ăn Địa Trung Hải vì sự phong phú về màu sắc, kết cấu và thậm chí cả về nhiệt độ của từng món ăn. Bát cân bằng này là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời để vừa đảm bảo lượng chất đạm vừa phải, lượng chất xơ dồi dào cũng như với lượng gia vị vô cùng có lợi cho sức khoẻ cho một bữa tối dưỡng lành.

Nguyên liệu

Bát đậu gà

• 50g hạt diêm mạch
• 150g cà tím
• 85g đậu gà đã ngâm trước hoặc đậu gà đóng hộp
• 1 tsp dầu ô liu
• 1/4 tsp hỗn hợp bột rau mùi, thìa là, ớt bột, nghệ và/hoặc bột tỏi
• 50g rau xà lách
• 100g dưa leo, thái nhỏ
• 60g cà chua bi, cắt đôi
• Muối và hạt tiêu vừa ăn
• Tuỳ chọn: ớt đỏ

Nước sốt chanh

• 1 tép tỏi băm
• 1 tsp mù tạt
• Mật ong/đường
• Ngò rí
• 1 tsp Nước cốt chanh
• 2 tsp dầu oliu
• Muối

Cách làm

1. Nấu chín hạt diêm mạch theo hướng dẫn trên bao bì. Làm nóng nồi chiên không dầu 180C trước vài phút.

2. Trộn đều đậu gà chín, dầu ô liu và gia vị với nhau cho đến khi đậu gà được phủ đều rồi để nghỉ vài phút cho thấm gia vị, sau đó xếp vào giỏ nồi chiên 10-15 phút cho đến khi vàng giòn.

3. Cắt cà tím theo ý thích, trộn cùng với một ít dầu oliu, muối và tiêu sau đó cho vào nướng cùng đậu gà. Kiểm tra thường xuyên và lấy ra khi tất cả đã mềm.

4. Chuẩn bị rau xà lách, thái lát dưa leo, thái đôi cà chua bi rồi xếp vào trong bát. Cho đậu gà và cà tím nướng trang trí vào cùng. Có thể thêm ớt đỏ nếu thích cay.

6. Trộn tất cả phần nguyên liệu nước sốt chanh rồi rưới lên trên và ăn thôi.