Đậu Phụ Cay cùng Khoai Lang Nướng và Đậu Nành Nhật

Không chỉ ngon mà còn siêu bổ dưỡng và cân bằng với đậu phụ cay cay, khoai lang mật ngọt ngọt bùi bùi, đậu nành Nhật giòn giòn beo béo cùng với hai loại rau xanh xào rồi thêm chút kimchi cho tiêu hoá khoẻ, bữa ăn này nhất định sẽ làm chinh phục những tín đồ "khó ăn healthy" đó nha.

Nguyên liệu (cho 3 người ăn)

Phần đậu phụ nướng

• 450g đậu hũ cứng, ép ráo nước
• 3 tbsp tương ớt sriracha
• 1 tbsp nước tương
• 1 tsp bột tỏi
• 1/2 tsp bột ớt cựa gà xông khói
• 1/2 tsp tiêu
  

Phần khoai lang mật nướng

• 2 củ khoai lang vừa
• 1 tsp bột tỏi
• Dầu ăn hoặc dầu xịt

Phần cải xoăn và bông cải xào

• 190g cải xoăn đã bỏ cuống
• 150g bông cải xanh, cắt thành bông nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu ăn hoặc dầu xịt
• Muối và tiêu

Phần đậu nành Nhật

• 200g đậu nành Nhật
• Muối

Topping: kimchi, hạt mè

Cách làm

1. Sau khi ép đậu phụ đã ráo nước thì cắt thành hình tam giác hoặc miếng vuông.
2. Làm phần nước sốt đậu phụ rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng cho thấm gia vị. 
3. Làm nóng nồi chiên không dầu 180C vài phút. Xếp đậu phụ vào nồi chiên, có thể thêm dầu ăn hoặc dầu xịt rồi nướng 20 phút hoặc cho đến khi đậu phụ giòn.
4. Chuẩn bị và sơ chế phần rau củ.
5. Chuyển phần đậu phụ ra ngoài rồi cho khoai lang vào, rắc bột tỏi và xịt hoặc rưới một ít dầu rồi nướng 20 phút hoặc cho đến khi khoai lang giòn.
6. Làm nóng chảo 1-2 phút rồi cho dầu ăn hoặc dầu xịt vào. Đợi dầu nóng lên rồi cho tỏi vào xào cho thơm khoảng 1 phút. Thêm bông cải vào xào 2-3 phút sau đó mới cho cải xoăn vào cho đến khi rau củ hơi héo lại. Nêm nếm muối tiêu vừa ăn. vào xào.
7. Hấp, luộc hoặc lấy một tô nước để rã đông đậu nành Nhật. Bóc vỏ rồi trộn thêm một chút muối.
8. Xếp lần lượt các nguyên liệu vào đĩa rồi thêm topping nếu thích và thưởng thức.

Note: nhấn vào tên nguyên liệu để dẫn đến đường link mua nguyên liệu nhé.